UNISG Voices - Pagina 4

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Barny Haughton… chef del Buon Cibo!

17 Marzo 2015

Come molti di voi sanno, o forse non così “molti”, la nostra università, accanto ad altre...
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BIO, tuo, suo... nostro ?

19 Febbraio 2015

Distinguere un buon prodotto non è sempre facile e un marchio certamente può e deve aiutare,...
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Cibo Bio & OGM… facciamo il punto – 2° parte

11 Febbraio 2015

Il Bio in 1200 parole, o qualcosa in più.
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Cibo Bio & OGM... facciamo il punto - 1° parte

10 Febbraio 2015
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UNESCO, ferrovie dismesse ed enogastronomia - Un trinomio per la rivalorizzazione del territorio

04 Febbraio 2015
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Regolamento UE n. 1169/2011 - Unione Europea offre spunti di riflessione sulle etichette alimentari

20 Gennaio 2015

Con l’attuale regolamento UE anche i prodotti sfusi, quelli venduti tramite internet e i...
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Insetti? Sì, grazie! - Un viaggio didattico in Messico

09 Gennaio 2015

Per le comunità messicane, in passato, gli insetti hanno rappresentato una fondamentale fonte...
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Mastri Birrai si diventa

08 Gennaio 2015

Il 18 dicembre 2014 tra le mura pollentine si è svolta la prima cerimonia di consegna di...
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La sperimentazione ad UNISG sui cereali di vecchia costituzione nella stagione 2013/14: un occasione didattica

16 Dicembre 2014

Da alcuni anni presso Unisg viene svolta un attività di ricerca sulla filiera dei cereali che...
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Gourmet food trucks: la rivincita degli chef di strada

12 Dicembre 2014
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MEMORIE DI FUTURO – La tradizione agroalimentare di Lavagna ieri, oggi e domani | di Paolo Passano

09 Dicembre 2014

La ricerca di Paolo Passano, condotta sul terreno con attenzione e profondità metodologica,...
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Guardando s'impara

05 Dicembre 2014

Che siano i cuochi ad insegnare l'arte del destreggiarsi ai fornelli non è una grossa novità,...