UNISG Voices - Pagina 30

UNISG Voices

McDONALD'S VIDEOGAME: imprenditoria etica e fast-food a colpi di click

22 Maggio 2013

UNISG Voices

Powering Slow Fish

20 Maggio 2013

UNISG Voices

Ricerca etnobotanica, analisi nutrizionale e guida all’uso dei quelites nella cultura gastronomica messicana

14 Maggio 2013

Questa tesi di ricerca nasce dalla passione per la cultura gastronomica messicana, che ho...

UNISG Voices

Makers e la sfida dell'obesità

02 Maggio 2013

Starting from Dory Doctorow’s novel “Makers: A Novel of the Whirlwind Changes to Come”,...

Approfondimenti, Persone

Se il cibo è arte, allora la cucina è arte... e gli chefs sono artisti!

29 Aprile 2013

Dal Convegno “Convergence Pollenzo” qualche riflessione su queste nuove equivalenze.

UNISG Voices

VOCI DALL’ALTRO MONDO - Laboratorio di economia dello sviluppo per giovani gastronomi

22 Aprile 2013

L’idea di sovranità alimentare, nata in ambito non governativo, spesso viene contrapposta od...

Eventi

The Relevance of Food, Art, Philosophy: Convergence

18 Aprile 2013

As a very recent graduate of the UNISG masters program, I am, like the rest of my class,...

UNISG Voices

Food-Labeling, l’app per l’etichettatura alimentare

16 Aprile 2013

Un prototipo di app per veicolare la normativa e garantire la corretta compilazione delle...

UNISG Voices

Food & Health

09 Aprile 2013

L'evoluzione dello scenario ristorativo alla luce di nuove richieste di salubrità da parte dei...

UNISG Voices

La fame fa uscire il lupo dal bosco

28 Febbraio 2013

A Chianale si rinnova ogni anno il mito del Carnevale che ha come protagonista un lupo, maschera...

UNISG Voices

Traditional uses of wild food and medicinal plants among Brigasc, Kyé, and Provençal communities on the Western Italian Alps

06 Febbraio 2013

UNISG Voices

Estetica e semantica del menù come atto comunicativo

04 Dicembre 2012

Un oggetto apparentemente utile ad uno scopo ben preciso come il menù, rivela usi e costumi di...