Negli ultimi vent’anni la comunicazione gastronomica è divenuta sempre più terreno di esibizioni. Oggi, infatti, si perde il conto dei soggetti che si ergono a critici e giudici non privi di supponenza, magari perché viene richiesto loro dal format televisivo. Personaggi estremamente rigorosi e pretenziosi con gli altri, salvo poi ritrovare le loro facce in … …read more
When you pursue a master’s degree in New Food thinking at UNISG, no one tells you that while it will be a tasty journey full of learning and life-changing encounters, it will also bring you face-to-face with great emotions and questions that sometimes seem beyond what you ever considered possible. Since the adventure that is … …read more
notes from a study trip photos by Karin Lindroos words by Jacob Michael Boynton Welch DAY 1 Fourteen master’s students from fifteen different countries are on a bus headed to Provence. Don’t do the math, just come along for the ride. It’s the second study trip of the year for the Food Culture, Communication, and … …read more
Viaggi didattici 3 – 9 luglio Gli studenti del 1° anno della laurea triennale saranno in viaggio una settimana, divisi in piccoli gruppi da circa 20 persone, in uno dei viaggi didattici iconici dell’Università ovvero il viaggio didattico Sistemi Montani. Di seguito alcune delle attività che svolgeranno Valli Orobiche Il gruppo visiterà la produzione di … …read more
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Il viaggio didattico di UNISG è uno strumento conoscitivo che permette di avvicinarsi in modo originale e unico allo studio e alla conoscenza delle culture gastronomiche nel mondo. Durante la pandemia di COVID-19, abbiamo sviluppato nuove strategie che ci consentono di adeguare la nostra offerta di viaggi didattici in base a misure presenti e potenziali future, rimanendo sempre … …read more