Informazioni preliminari
RESPONSABILE SCIENTIFICO
Gabriella Morini
ALTRI RICERCATORI UNISG COINVOLTI
Nahuel Buracco
PARTNERSHIP
Swiss Food Research; Università di Torino; University of Helsinki; University of Gastronomic Sciences of Pollenzo; Puratos
DURATA DEL PROGETTO
12 mesi (gennaio 2025 – dicembre 2025)
BANDO DI FINANZIAMENTO
Food Solutions Implementing Participants Call EIT. Food Education: Food Solutions Programmes 2024- 2025; Co-funded by European Union
AREA DI RICERCA UNISG PREVALENTE
Ambiente
SDGs
Descrizione
Il focus della sfida è proporre prodotti alternativi alle proteine animali rispettando le necessità nutrizionali di specifiche popolazioni.
La Challenge FullProtein di EIT FOOD Solution 2025 chiama gli studenti a lavorare in gruppi sviluppando idee imprenditoriali virtuose che propongono dei prodotti alternativi alle proteine animali rispettando le necessità nutrizionali di specifiche popolazioni/target. Durante l’intero percorso gli studenti potranno entrare in contatto con altre università e aziende del settore alimentare. Gli studenti dovranno partecipare ad un corso online di 5 lezioni in cui verranno approfonditi i temi legati al business&prototype creation e a 3 pitching session durante le quali dovranno esporre l’avanzamento dei lavori. Infine, gli studenti dovranno partecipare all’evento finale in presenza durante il quale dovranno presentare l’idea imprenditoriale e il prodotto alimentare davanti ad una giuria di membri dell’accademia e dei partner industriali.
La Challenge mira ad avere un impatto nei settori
- Industriale: dimostrando casi studio reali e chiedendo agli studenti di trovare soluzioni alternative e replicabili.
- Economico: supportando lo sviluppo di business case virtuosi.
- Sociale: proponendo strategie che possono avere un ruolo rispetto la food security, food sustainability e benessere del consumatore.
Pubblicazioni
Non presenti
News del progetto
DR_586-25_Bando_COCOCO_ricerca - EIT FOOD SOLUTION 2025
All.A_Bando_COCOCO_EIT FOOD SOLUTION 2025
All.B_Bando_COCOCO_EIT FOOD SOLUTION 2025
All.C_Bando_COCOCO_EIT FOOD SOLUTION 2025
Scadenza domande: 10/06/2025
DR _587-25 Decreto Nomina commissione_COCOCO_EIT FOOD SOLUTION 2025
I Verbale riunione determinazione criteri_EIT FOOD 2025
II verbale seconda seduta_valut_titoli_EIT FOOD 2025
III verbale colloquio orale_EIT FOOD 2025
DR_592-25_Decreto Approvazione atti_EIT FOOD 2025
Data colloquio: 25/06/2025