Roberto Costa, imprenditore genovese del settore della ristorazione e ospitalità, ospite a Pollenzo
Mercoledì 16 marzo, all’interno del programma delle conferenze didattiche del nostro ateneo, è stato ospite a Pollenzo Roberto Costa, imprenditore genovese del settore della ristorazione e ospitalità.
L’incontro con gli studenti dell’UNISG è stato ricco di stimoli e davvero apprezzato sia dal relatore che dalla platea pollentina.
Costa ha condiviso con gli studenti – manifestando passione e con grande slancio emotivo – il suo percorso di vita, fatto di scelte, coraggio e determinazione, raccontando con passione la sua filosofia di gestione nella ristorazione, dalla selezione dei fornitori alla pianificazione amministrativa e l’analisi dei dati.
Roberto Costa, nato e cresciuto a Genova, ha mosso i primi passi nella trattoria di famiglia, per poi iniziare a gestire ristoranti di successo in Italia e quindi trasferirsi a Londra.
Qui ha avviato l’ormai famoso “Macellaio RC” a South Kensington nel 2012, premiato dalla Guida Gambero Rosso, e che oggi ha sei sedi in tutta la città.
Oggi Costa è una figura di riferimento per la comunità italiana nel Regno Unito, essendo stato direttore del consiglio di amministrazione della Camera di Commercio e Industria Italiana nel Regno Unito dal 2016. La sua passione per il cibo e la sua grande esperienza nel settore dell’ospitalità lo ha portato a essere nominato “Ambasciatore genovese nel mondo” e “Primo ambasciatore gastronomico genovese” nel 2017. Nel 2018 Roberto ha fondato la RC Academy, un importante progetto formativo legato all’ospitalità e alla ristorazione, che ha formato oltre 200 studenti.