UNISG Voices - Pagina 5

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Approfondimenti
Se è latte, dev'essere munto

05 Giugno 2018

In un articolo a metà tra informazione e costume, La Repubblica ci informa, ieri, che gli...

UNISG Voices
A call for change behind the counter: the power of dialogue in small food shops

09 Maggio 2018

Italian traditional grocers are dealing with a hard challenge. Since 1957, when the first...

Meet our Visiting Professors
Food medicines in migrant communities

04 Maggio 2018

The ability to reproduce dietary habits has many health benefits and plays an important role in...

Meet our Visiting Professors
Il vino è una bevanda culturale che crea gioia e costruisce ponti

12 Aprile 2018

Una chiacchierata con Ulrich Fischer, il fondatore e direttore dell'Istituto di Viticoltura ed...

Meet our Visiting Professors
"Safeguarding local ecological practices is saving our future"

04 Aprile 2018

Renata Soukand is an Associate Professor at DAIS (Department of Environmental Sciences,...

Identità Golose 2018
The human factor in raw ingredients

29 Marzo 2018

“The human factor”, main theme at IG Milano 2018, allowed the chefs and speakers to talk...

Identità Golose 2018
Il fattore uomo come elemento naturale

29 Marzo 2018

“Siamo nati dal cosmo, dalla natura, dalla vita, ma a causa della nostra stessa umanità,...

Identità Golose 2018
FATTORE BROS’, Globetrotting chefs with no intention to stop

29 Marzo 2018

The first day of Identità Golose 2018 began with excitement in the air -as well as a blizzard-....

Identità Golose 2018
“Applicazione creativa al conviviale” per la culturalizzazione della cucina

29 Marzo 2018

Identità Golose 2018: il Fattore Umano contestualizzato in tutti i contesti a indirizzo...

Identità Golose 2018
La musica non mi dà tregua

29 Marzo 2018

Siamo al secondo giorno di Identità Golose, sono appena scoccate le dieci e spetta ad Antonia...

Meet our Visiting Professors
L'editoria gastronomica ha un futuro solo nella qualità

22 Marzo 2018

Emilia Terragni, originaria di Como, è direttore editoriale alla casa editrice Phaidon, uno dei...

Meet our Visiting Professors
Discovering the cultural and natural heritage of Himalayan Pakistan

13 Marzo 2018

A chat with Shujaul Mulk Khan, Assistant Professor in the department of Plant Sciences at the...