Vittorio Fusari e le sorprese della Dispensa Pani e Vini a Pollenzo

Ora alla guida della Dispensa pani e vini di Adro e del Pont de ferr di Milano, Vittorio Fusari da oltre trent’anni riesce a divincolarsi tra le cucine di una classica osteria e quelle di un ristorante stellato, interpretandole entrambe con maestria.

Grazie a questa sua abilità è stato chiamato dall’Università di Scienze Gastronomiche a progettare, con altri tre chef, la Scuola di Cucina di Pollenzo e sono molti gli studenti che scelgono di svolgere un tirocinio sotto la sua guida. In una serata speciale, allievi e maestro lavoreranno insieme per stupirti con un menù che sintetizza l’essenza e l’esperienza del Master in Cucina popolare italiana.

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