Tavole Accademiche – Chef Jörg Trafoier
La settimana dal 16 al 20 febbraio è dedicata alla cucina e alle tradizioni gastronomiche dell’Alto Adige. Ospite d’eccezione è lo chef stellato Jörg Trafoier del Kuppelrain di Castelbello, che proporrà alcuni dei suoi piatti chiave e incontrerà gli studenti nel corso di una conferenza lunedì 16 febbraio, tenuta da Paul Zandanel, direttore marketing della EOS, Organizzazione Export Alto Adige della Camera di commercio di Bolzano.