Herbert Hintner – Conservare la tradizione, tentando nuove strade

Herbert Hintner - Conservare la tradizione, tentando nuove strade

Evento / EventHerbert Hintner – Conservare la tradizione, tentando nuove strade

Quando / When19/02/2014 | 20:00 - 23:30

Luogo / WhereTavole Accademiche UNISG

Indirizzo / AddressPiazza Vittorio Emanuele 9, Pollenzo, CN, 12042

Lo chef Alto Atesino Herbert Hintner, Stella Michelin di San Michele Appiano (BZ), propone per le Tavole Accademiche i piatti che hanno unito la cultura gastronomica italiana con la cucina di carattere fusion alpino-mediterranea. Una serata esclusiva per assaporare i piatti del ristorante Zur Rose

 

MENU

  • Merenda alpina con Speck Alto Adige IGP , Presidio Graukäse della Valle Aurina, Mela Alto Adige IGP il tutto accompagnato da pane presidio Ur-Paarl della Val Venosta. Pinot Bianco Eichhorn 2012, Manincor
  • Soufflé di canederli al Formaggio Stelvio DOP su crema di spinaci
    Alto Adige Schiava Faß Nr. 9 2012, Girlan
  • Stinco di vitello della Razza Grigio Alpina (presidio) al rosmarino, verdurine qualità Alto Adige e purea di sedano
    Pinot Nero Sanct Valentin 2010, Cantina Produttori San Michele Appiano
  • „Schmarren“ (frittata dolce sbriciolata) caramelizzato alla Mela Alto Adige IGP con gelato alla vaniglia. Gewürztraminer Passito 2011 Cresta, Hans Rottensteiner

 

PREZZO della cena comprensiva di vini: euro 35
Posti limitati

PER INFO E PRENOTAZIONI:
telefono 3403748532 / e-mail ristorante@unisg.it