BARRIQUE, TINI E BOTTI. Incontro con la famiglia Vicard

Come nasce una botte? Dimostrazione della chauffe di una barrique e degustazione.

Un evento dedicato a conoscere il complesso mondo del legno, dalla scelta delle querce, al taglio, alla tostatura, il tutto con il giusto dosaggio tra tempo e temperatura.
Presentazione del progetto Esprit de Dryades, una linea di barrique che nasce dalla volontà di Jean Charles Vicard Joseph Nicastro, di rispetto della foresta e delle risorse naturali.

 

Quando: Mercoledì 19 dicembre – Pollenzo

Programma:

  • ore 16, Aula Magna Unisg. Conferenza con Jean Charles Vicard presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Modera il professor Nicola Perullo.
  • ore 17.30, Cortile Agenzia di Pollenzo. Dimostrazione della chauffe di una barrique
  • ore 19, Sala degustazione Banca del Vino. Degustazione tecnica guidata da Jean Charles Vicard, Joseph Nicastro. Modera Giancarlo Gariglio, curatore della guida Slow Wine.

Ingresso 10 euro, gratuito per produttori di vino e soci Banca de Vino.

Prenotazione obbligatoria per la degustazione. Per info e prenotazioni: 0172 458418 oppure banca@bancadelvino.it

IN LINGUA ITALIANA E FRANCESE

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