First Graduation Session of 2011 at the University of Gastronomic Sciences

On March 1 and 2, 2011, at 9:30 am in UNISG’s Aula Magna in Pollenzo, graduates from Australia, Canada, Ecuador, England, Germany, Italy, Kenya, the Netherlands, and the United States will receive their degrees.

The new gastronomes are from both the two-year undergraduate program in Gastronomy and Food Communications, as well as the three-year undergraduate program in Gastronomic Sciences. Their names, theses, and countries of origin are are as follows:

Three-Year Undergraduate Program

Australia
Chantelle Packer, 31, from Kalamunda, with a thesis entitled "Conviviality: the aesthetics and design of social living", supervised by Nicola Perullo, professor of Aesthetics.

Canada
Hèva-Anne Brunelle, 22, from Québec City, with a thesis entitled "Svilupparsi insieme, cosa possiamo imparare dall'altro?", supervised by Paolo Corvo, professor of Environmental and Territorial Sociology and Sociology of Food and Wine Tourism

Ecuador
Claudia Sofia Garcia Becerra, 24, from "Quito, with a thesis entitled Il sumak kawsay o buon vivere e l'opportunità di trasformazione sociale dell'Ecuador: un esame della prospettiva del sistema agro-alimentare", supervised by Paolo Corvo.

England
Aine Morris, 28, from Sheffield, with a thesis entitled "An investigation into the Youth Food Movement, the successes of the project from 2007–present and what lessons can be learned from other social movements for the future", supervised by Pierluigi Basso, professor of Semiotics and Food Communications.

Germany
Frank Corsten, 26, from Königswinter, with a thesis entitled "Community Supported Financing - how transparency on the web promotes good food production", supervised by Valter Cantino, UNISG Dean.

Thilo Nigmann, 24, from Huettlingen, with a thesis entitled "Food, Meaning and Identity—continuities, transformations and the construction of a cultural identity: a case study of The Pretzel", supervised by Paolo Corvo.

Italy
Alessandro Barbesino, 26, from Torino, with a thesis entitled "Messa a punto di un metodo di assaggio per la valutazione della qualità sensoriale di bevande alcoliche distillate", supervised by Luisa Torri, professor of Gastronomic Measurements.

Celeste Birocchi, 23, from Albisola Marina, with a thesis entitled "Un esempio di responsabilità sociale d'impresa: i last minute market", supervised by Paolo Corvo.

Valentina Campus, 23, from Mantova, with a thesis entitled "Atti, gesti e strumenti del conservare: un'evoluzione nella storia", supervised by Antonio Montanari, professor of Food-Service Systems.

Daniele Carmi, 24, from Casale Monferrato, with a thesis entitled "Avviamento di una piattaforma di distribuzione alternativa e centro di aggregazione sociale nell'area urbana torinese. Matrice del progetto e analisi di fattibilità economica", supervised by Claudio Malagoli, professor of Food-Business Economics, Social Evaluation, and Food Ethics.

Pier Paolo Catucci, 22, from Bitritto, with a thesis entitled "Mangiare Metafore: anatomia della traccia nella cucina d'avanguardia", supervised by Nicola Perullo.

Santina Cerino, 43, from Pescia, with a thesis entitled "Il cibo delle origini: il latte materno tra natura e cultura", supervised by Piercarlo Grimaldi, professor of Cultural Anthropology.

Emanuele De Vittoris, 22, from Picinisco, with a thesis entitled "Analisi di fattiblità economica di servizi per lo sviluppo di un modello di recupero di un territorio rurale: terra di lavoro un'azienda agro-turistica polidinamica secondo il punto di vista di un gastronomo", supervised by Claudio Malagoli.

Federico Damosso, 23, from Torino, with a thesis entitled "Dalla manualità alla tecnologia", supervised by Piercarlo Grimaldi.

Rachele Ellena, 23, from Torino, with a thesis entitled "Ricerca etnobotanica sui rimedi della medicina tradizionale di Casamance (Senegal) e della comunità senegalese in Italia", supervised by Andrea Pieroni, professor of Plant Biology and Ethnobotany.

Maria Sole Giannelli, 22, from Roma, with a thesis entitled "Piano di fattibilità per l'esportazione in India di caffé, vino e olio delle aziende di proprietà della famiglia Giannelli", supervised by Claudio Malagoli.

Serena Gracci, 27, from Pisa, with a thesis entitled "Ri-localizzazione. Nuove forme di solidarietà meccanica. Ideazione di una piattaforma di distribuzione alternativa in un centro di aggregazione sociale. Analisi del contesto di riferimento", supervised by Paolo Corvo.

Simone Groppi, 22, from Sesto ed Uniti, with a thesis entitled "Prodotti e piatti di Cremona con estensioni alla cucina mantovana", supervised by Alberto Capatti, professor of History of Cuisine and Gastronomy.

Tommaso Nardi, 23, from Monza, with a thesis entitled "I Granai della Memoria, Gesti e Parole della Cucina Bresciana: i Casoncelli", supervised by Piercarlo Grimaldi.

Renato Nassini, 24, from Bernareggio, with a thesis entitled "Comunità e azienda non-profit, il caso ASSG. Analisi socio-economica delle linee di sviluppo strategico-progettuali dell'Associazione degli studenti dell'Università degli Studi di Scienze gastronomiche", supervised by Valter Cantino, Paolo Corvo, and Luisa Torri.

Delia Olivato, 22, from Torre Boldone, with a thesis entitled "L'aeroporto di Orio al Serio: analisi dell'offerta enogastronomica tipica all'interno dell'aeroporto e del centro commerciale Oriocenter", supervised by Paolo Corvo and Giovanni Perri.

Isabella Rittatore Vonwiller, 26, from Milano, with a thesis entitled "GROM L'apertura di una gelateria italiana in Australia", supervised by Davide Ciravegna, Grom New York, and  Claudio Malagoli.

Olimpia Romeo, 23, from Reggio Calabria, with a thesis entitled "Bergamotto: produzione, trasformazione e sua valorizzazione", supervised by Paola Migliorini, professor Plant Production and Sustainable Agriculture, and Francesco Saverio Nesci.

Laura Starita, 23, from Genova, with a thesis entitled "La visione del gusto", supervised by Nicola Perullo.

Federico Umberto Trotta, 23, from Milano, with a thesis entitled "Musica, storia ed enogastronomia", supervised by Antonio Montanari.

Erika Visigalli, 22, from Rodigo, with a thesis entitled "Dal focolare alla stufa. Analisi di una trasformazione nella cucina contadina piemontese", supervised by Piercarlo Grimaldi.

Kenya
Godfrey Ngochi Gathoni, 24, from Thika, with a thesis entitled "Sustainable Food Security and Organic Farming", supervised by Paola Migliorini.

Andrew Gitau Karanja, 23, from Molo, with a thesis entitled "Community and school gardening", supervised by Paola Migliorini.

Netherlands
Nicole Johanna Berkelmans, 26, from Vught, with a thesis entitled "By word of mouth and eye: finding a voice to communicate radical food", supervised by Pierluigi Basso.

United States
Laine Sumner Steelman, 27, from San Francisco, with a thesis entitled "Come imprese for-profit e non-profit focalizzate sul cibo, insieme possono promuovere un'economia locale del cibo e creare un'economia sostenibile per loro stessi", supervised by Claudio Malagoli and Bruno Scaltriti, professor of Mathematics and International Commerce.

Two-Year Graduate Program

Italy
Eleonora Bergoglio, 24, from Santena, with a thesis entitled "La riforma della politica agricola comunitaria e i costi di produzione in orticoltura biologica", supervised by Claudio Malagoli.

Marco Carli, 24, from Fucecchio, with a thesis entitled "Analisi socio-economica sull'olivicoltura nella Liguria di levante", supervised by Claudio Malagoli.

Giovanna Donadel, 25, from Venezia, with a thesis entitled "Prospettive di societing per la Trentino Grappa", supervised by Paolo Corvo.

Fabio Donati, 24, from Brescia, with a thesis entitled "La gelateria sostenibile, modello produttivo di rete territoriale", supervised by Franco Fassio, professor of Event Planning Systems and Bruno Scaltriti.

Martina Girardo, 24, from Moncalieri, with a thesis entitled "Alimenti funzionali... all'uomo o al mercato?", supervised by Claudio Malagoli.

Manlio La Rotonda, 25, from San Mauro Torinese, with a thesis entitled "Sistema d'estrazione della Piangua colombiana: analisi e sviluppo di un progetto sistemico per un nuovo presidio Slow Food", supervised by Franco Fassio and Lia Poggio.

Marco Pasolini, 26, from Vimodrone, with a thesis entitled "Essenza 30 ed equilibri, doppio restyling di una linea di liquori montani", supervised by Pierluigi Basso.

Giovanni Puglisi, 24, from Leonforte, with a thesis entitled "Insorgenze postmoderne: l'impoverimento del giudizio gastronomico e i suoi agenti, nell'ottica del vino e della birra", supervised by Paolo Corvo and Nicola Perullo.

Erika Sesti, 25, from Travagliato, with a thesis entitled "Eataly: analisi del sistema e valutazioni di riproducibilità", supervised by Claudio Malagoli and Antonio Montanari.

Luca Vaschetti, 27, from Carmagnola, with a thesis entitled "Progettazione imprenditoriale sistemica: il caso studio Cavolfiori a Merenda", supervised by Franco Fassio and Rino Ghelfi, professor of Accounting and Business Administration.