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Tratti di una identità culinaria italiana, “L’identità italiana in cucina” di Massimo Montanari

09 Gennaio 2017

Il testo del professor Massimo Montanari è di gran lunga uno dei libri più interessanti sulla...
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Alimentazione, cultura e società. Commento al libro di Poulain.

24 Novembre 2016

Jean-Pierre Poulain, sociologo e antropologo dell’Università di Toulouse-Le-Mirail, ha...
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Cibo ed Ebraismo: prescrizioni e simbologie della cucina ebraica Kasher

07 Novembre 2016

Nell'ambito del ciclo di conferenze su Cibo e religione inaugurato dall'Unisg con la...
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Miami: "Mi ami?"

28 Ottobre 2016

La cucina cubana a Miami gioca ormai in casa e la fa da padrona: forti della stabile presenza in...
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Italian Taste, Food Revolution: Italian Cuisine Conquers America

22 Settembre 2016

Since the 1970’s, Italian cuisine has become very popular in the United States, paving the way...
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Toba or not Toba? It’s not even a question!

25 Luglio 2016

When GEN Education’s kind invitation to participate in a tour around Toba area in Japan came...
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FOOD CULTURE, CONSUMPTION & SOCIETY

06 Maggio 2016

“If you have any idea of using new media to study food waste feel free to share it with us.”...
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La cucina è una coscienza in espansione

02 Maggio 2016

“La cucina non è arte, ma artigianato”, Massimo Bottura
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Vinnatur e vino naturale. Un'occasione persa per un ritorno al passato?

28 Aprile 2016

Vino naturale: un’innovazione in crescente sviluppo che vuole ritornare al passato? Importanza...
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Giornalisti e blogger: sarà il cibo a fare da paciere?

04 Aprile 2016

La prima edizione del Festival del giornalismo alimentare ha riportato in classe i due mondi...
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Un assaggio di India. Visita alla comunità Sikh di Marene

01 Aprile 2016

“L’uomo è ciò che mangia” affermava il filosofo Ludwig Feuerbach. Il cibo ha sempre...
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Uomo + uva = vino. Cronache da Live Wine 2016

24 Marzo 2016