UNISG Voices - Pagina 8

UNISG Voices
Una questione di crianza leccese: spreco, classe e prestigio.

31 Gennaio 2014
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I lieviti dell’UNISG

28 Gennaio 2014

Sei mesi or sono, presso l’Università di Scienze Gastronomiche arriva un gruppo di futuri...
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La strada della Panificazione

22 Gennaio 2014

Oggi occuparsi di qualcosa di strettamente manuale è spesso considerato indice di poca...
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“Ri-costruzione” dell’identità attraverso la ricostruzione del proprio patrimonio gastronomico

18 Dicembre 2013

Vent’anni di immigrazione marocchina a Dogliani - Flussi, consolidamento e adattamento alla...
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Guai a quel paese che non ha poeti!

29 Novembre 2013

In un mondo dominato dalla velocità e dalla corsa verso il progresso, l'autore cileno Luis...
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A 521 anni dalla scoperta dell'America, un nuovo scambio colombiano

19 Novembre 2013

A più di 500 anni alla scoperta dell’America e dall’inizio dell’Età Moderna, in un...
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Purificare, guarire, proteggere ed educare

11 Novembre 2013

Studiare il patrimonio gastronomico non può prescindere dalla conoscenza del più vasto...
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Rileggere la Fisiologia del Gusto

10 Ottobre 2013

In questo contesto storico, i cuochi, i grandi chef, i grandi gastronomi sono diventati...
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AN so miga FORA: Georgian Winemakers Share Their Traditions in Romagna

07 Ottobre 2013
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S.P.A.M. - L’informazione consapevole delle Tavole Accademiche

02 Ottobre 2013
UNISG Voices
Salviamo quei tesori dagli sfregi estetici

13 Settembre 2013
UNISG Voices
Che cosa perdiamo se perdiamo la geografia

01 Agosto 2013