Food management per l’innovazione

L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, fondata dall’associazione Slow Food nel 2004, ha come missione strategica la formazione del gastronomo: nuove figure professionali che hanno conoscenze e competenze trans-disciplinari nell’ambito delle scienze, cultura, politica, economia ed ecologia del cibo e operano indirizzandone la produzione, la distribuzione e il consumo verso scelte sostenibili.

Il prof. Carmine Garzia, vicerettore alla didattica dell’ateneo,  illustrerà in particolare i corsi che sono pensati per la formazione di professionisti del settore agroalimentare che sappiano sviluppare nuove idee imprenditoriali e trovare soluzioni innovative. Insieme a lui, porteranno la loro testimonianza alcuni ex-studenti.