Elena Tirone, UNISG Alumna and Private Label Manager at Cortilia
Leggi l'intervista in italiano (English below)
La mia passione per la gastronomia nasce dall’aver vissuto fin da piccola un contrasto tra quella che era la quotidianità in casa con i miei genitori, che avevano magari poco tempo per preoccuparsi di cosa portare in tavola, c'era poca attenzione magari per il prodotto più che per il momento di convivialità in sé.
Dall'altra parte invece passavo le estati dai miei nonni in campagna in questo ambiente bucolico tra orto, animali, pane fatto in casa che diciamo ha acceso in me un'attenzione una curiosità sempre maggiore per tutto il mondo gastronomico. Da lì diciamo che è scoppiato un amore che non è mai più infinito. Dopo la laurea Pollenzo inizialmente ho fatto qualche esperienza nel mondo Retail, successivamente sono entrata in Cortilia a inizio 2019 come stage, inizialmente affiancata da persone che avevano una formazione un pochino più economica quindi mi sentivo un po' il guru della gastronomia successivamente grazie anche all’accrescimento del business, lo sviluppo del business Sono arrivata a ricoprire oggi il ruolo di private label manager.
Ciò che mi ha colpito in Cortilia Inizialmente è stato il suo coraggio di andare controcorrente in uno scenario molto competitivo che è quello della distribuzione organizzata Cortilia ha fondato questo business su valori come la trasparenza e il rispetto del prodotto in termini di stagionalità ad esempio che non è una cosa così scontata e il rispetto per il produttore portandolo appunto direttamente quasi in prima persona a casa del cliente finale.
Parallelamente l'università di Pollenzo è un'università sincera, trasparente perché ti mostra il mondo alimentare a 360°. e questo permette ai ragazzi di crearsi un proprio pensiero critico costruttivo. Il consiglio che do ai giovani è di avere fame e non sono nel modo in cui noi a Pollenzo sappiamo aver fame ma nel senso di aver fame di conoscenza, fame di curiosità. alimentate la vostra passione giorno dopo giorno perché Sono fermamente convinta che questo insieme alla formazione che l'Università di Pollenzo da ai propri studenti possa creare veramente degli individui con un pensiero critico e con un bagaglio personale e culturale veramente ricco che farà sì che troverete sicuramente il vostro posto nel mondo.
English version
My passion for gastronomy comes from a contrast, that I experiences in my childhood, between what was my everyday life at home with my parents, who had little time to worry about what to bring to the table and had little attention perhaps for the product more than for the moment of conviviality itself.
On the other hand, I spent the summers with my grandparents in the countryside in this bucolic environment among the vegetable garden, animals, and homemade bread which, let's say, ignited in me ever greater attention and curiosity for the entire gastronomic world. Let’s call it a type f love that never ended. After graduating from Pollenzo my first work experiences were in the retail world, then I joined Cortilia at the beginning of 2019 as an intern, initially supported by people who had an economic-based education so I felt a bit like the guru of gastronomy. Later on thanks also to the growth of the business, and the development of the business I have come to cover the role of private label manager.
What initially impressed me in Cortilia was its courage to go against the tide in a very competitive scenario which is that of GDO. Cortilia founded this business on values such as transparency and respect for the product in terms of seasonality, for example, which isn't something so obvious, and respect for the producers bringing the directly to the final customer's home.
At the same time, the University of Pollenzo is a sincere, transparent university because it shows you the world of food at 360°. and this allows students to create their own constructive critical thinking. The advice I give to young people is to be hungry, not only in the way we feel hungry in Pollenzo but also being hungry for knowledge, hungry for curiosity. Feed your passion day after day because I am firmly convinced that this, together with the courses that the University of Pollenzo gives to its students, can truly create individuals with critical thinking and with a truly rich personal and cultural baggage that will ensure that they will find your place in the world.