Graduação em Ciência e Cultura Gastronômica

Seu caminho para um futuro alimentar sustentável

Inscreva-se no primeiro curso interdisciplinar de ciência gastronômica do mundo.

Gastronomia é entender a comida em sua totalidade. Com a nossa abordagem única, combinamos aprendizado teórico com experiências práticas, ajudando os alunos a compreenderem diversas realidades de produção e a desenvolverem pensamento crítico. Fazendo parte de nossa comunidade, você estará preparado para iniciar sua carreira na indústria alimentícia.

Data de início: 21 de setembro de 2026

Algumas das empresas da rede UNISG:

Uma abordagem tão multifacetada quanto a própria comida

Nosso programa, ministrado em inglês no primeiro ano e em italiano no segundo e terceiro anos, valoriza uma abordagem ampla e interdisciplinar. Acreditamos que entender a comida requer mais do que apenas agricultura convencional. Você irá adquirir competências em todos os aspectos da produção alimentar, integrando ciência, ecologia, economia e cultura.

Nossa abordagem interdisciplinar inclui matérias como:

• Ecology and Biodiversity
• Molecular Sciences and Taste
• Gastronomic Communication and Cultural Industries
• Agroecosystems and Sustainability
• Food Anthropology
• History of Food
• Global Food Governance
• Philosophy of Food and Aesthetics of Taste
• Management and Business Planning
• Ethnobiology and Food Scouting

Aprendendo além das fronteiras

Organizamos viagens didáticas e atividades em campo, proporcionando uma experiência direta com diferentes realidades de produção. Descubra diferentes práticas gastronômicas ao redor do mundo e aplique essas aprendizagens aos seus estudos.

Diferentes pontos de vista unidos pela comida

Nosso curso celebra a diversidade, reunindo alunos de todos os cantos do mundo. Esse ambiente multicultural incentiva o diálogo e enriquece sua experiência de aprendizado, promovendo um entendimento mais profundo das culturas gastronômicas ao redor do mundo.

Aprenda a se adaptar, prosperar e crescer

Nosso currículo vai além de apenas transmitir conhecimentos, formamos agentes de mudança. No atual ritmo acelerado da indústria alimentícia, a adaptabilidade é elemento  chave, e é isso que cultivamos. Fornecemos as habilidades para você pensar rápido, resolver problemas de forma inovadora e adaptar-se às mudanças do setor.

Fortaleça seu networking

Faça parte de uma comunidade diversa que inclui pessoas de 98 países diferentes e estenda sua jornada acadêmica para além das fronteiras escolares convencionais. Nossa comunidade estudantil internacional fomenta um ambiente globalmente inclusivo, oferecendo oportunidades para explorar e apreciar diversas culturas mundiais, enquanto expande sua rede de contatos profissionais e pessoais.

Um aspecto único de nossa comunidade, carinhosamente chamada por nossos ex-alunos e estudantes de “Bolha de Pollenzo”, garante que sua experiência universitária continue por muito tempo após a formatura!