Gastronomia, erbe selvatiche e formaggi della Valchiusella

Il Club Amici Valchiusella dal 1957 valorizza la montagna valchiusellese attraverso la realizzazione di iniziative le più variegate. Oggi l’associazione promuove e incoraggia l’attività gastronomica dei luoghi con la riscoperta delle erbe selvatiche (si veda gli appuntamenti di maggio di “El Sabat d’le Erbe a maggio”),  la valorizzazione del lavoro di malgaro e della produzione di formaggi.

I nostri relatori saranno numerosi: 3 “Magistre” di erbe, 4 ristoratori, 1 produttore di formaggi, 1 ricercatore di storia locale e della memoria orale, la Presidente dell’Associazione. Il gruppo    presenterà agli studenti  un campionario di erbe selvatiche fresche e quindi tutta la filiera delle erbe selvatiche: il latte, i formaggi, le erbe in cucina.

Per info: http://www.erbedivalchiusella.it/

LINGUA: ITALIANO