{"id":8510,"date":"2009-04-28T00:00:00","date_gmt":"2009-04-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unisg.it\/press-office\/stage-territoriale-in-trentino\/"},"modified":"2015-01-29T17:13:12","modified_gmt":"2015-01-29T16:13:12","slug":"stage-territoriale-in-trentino-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unisg.it\/en\/stage-territoriale-in-trentino-2-2\/","title":{"rendered":"Stage territoriale in Trentino"},"content":{"rendered":"<p>Da <strong>domenica 26 aprile a domenica 3 maggio <\/strong>gli studenti del primo anno del corso di laurea in Scienze Gastronomiche saranno impegnati in uno stage territoriale che li porter\u00e0 <strong>a conoscere le peculiarit\u00e0 del Trentino<\/strong>.<br \/>\nAl loro arrivo a Trento i nostri studenti saranno accolti da Sergio Valentini, Governatore Slow Food Regionale, e da Adriano Zanotelli, accompagnatore OPT (Osservatorio delle produzioni trentine).<br \/>\nLuned\u00ec 27 aprile, invece, presso la sede della Camera di Commercio di Trento sono previsti un pranzo al Vo\u2019, osteria tipica trentina, con il presidente delle Strade del vino e dei sapori di Trento, Francesco Antoniolli, e numerose lezioni: \u201cStrategie di promozione istituzionale dei prodotti trentini\u201d con Mauro Leveghi, dirigente Area 4 Promozione e Sviluppo della Camera di Commercio di Trento, \u201cIl sistema agroalimentare in Trentino\u201d direttore Ufficio Prodotti, \u201cMarketing territoriale. Il caso Trentino\u201d con Enrico Miorelli di Trentino S.p.A., \u201cTecniche di degustazione e caratteristiche organolettiche dei vini rappresentativi del Trentino\u201d con Maria Grazia Brugnara dell\u2019Accademia di Impresa.<br \/>\nIl giorno seguente si parte alla volta di Mezzolombardo (Tn) dove gli studenti assisteranno ad una lezione su \u201cIl Teroldego Rotaliano\u201d ed effettueranno una visita alla cantina Rotaliana ed una alla Tenuta Convento. Dopo un pranzo al ristorante Maso Franch gli studenti seguiranno una lezione su \u201cTecniche di produzione e mercati del Trento D.O.C. metodo classico\u201d con l\u2019enologo Mauro Lunelli presso la cantina Ferrari F.lli Lunelli di Ravina.<br \/>\nLa giornata di mercoled\u00ec 29 aprile inizia presto col caseificio Sociale di Predazzo per osservare la lavorazione tipica del Puzzone di Moena e conoscerne propriet\u00e0 caratteristiche del formaggio a crosta lavata, segue con un pranzo all\u2019Hosteria di Toblino, continua con la visita al Magazzino Frutta di Pietramurata ed una lezione su \u201cLe mele in Trentino: sistemi organizzativi e mercati\u201d con il responsabile commerciale de \u201cLa Trentina\u201d, Simone Pilati e termina con una cena presso l\u2019osteria tipica trentina Trattoria \u201cal Tino\u201d.<br \/>\nIn programma \u00e8 anche da segnalare la visita al Caseificio Sociale di Coredo ed una lezione con il casaro Gianluca Fornasari sulla lavorazione e propriet\u00e0 del Trentingrana DOP, l\u2019unico Grana di montagna, un incontro al magazzino di stoccaggio a Segno sull\u2019organizzazione del Consorzio Trentingrana CONCAST e nel pomeriggio con i produttori del Presidio Slow Food \u201cCasol\u00e8t della Val di Sole\u201d con Adriano Dalpez , presidente della Camera di Commercio di Trento e responsabile presidio.<br \/>\nVenerd\u00ec 1\u00b0 maggio sar\u00e0 interamente dedicato allo studio dell\u2019olio. Alle 9.00 Natale Bonamico illustrer\u00e0 le tecniche colturali dell\u2019olivo in Trentino presso l\u2019azienda agricola Olio Toniolli, poi, dopo lo spostamento a Riva del Garda, \u00e8 prevista una lezione sulle tecniche di degustazione e sulle caratteristiche organolettiche dell\u2019olio extravergine di oliva Garda Trentino DOP con Stefano Bonamico.<br \/>\nSabato, in mattinata, i ragazzi si recheranno presso l\u2019Istituto Agrario San Michele all\u2019Adige, Fondazione E. Mach, per seguire una lezione sul metodo trentino di distillazione e visitare la distilleria. Nel pomeriggio invece analizzeranno presso il salumificio Belli di Sopramonte le tecniche di produzione dei prodotti della salumeria trentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da domenica 26 aprile a domenica 3 maggio gli studenti del primo anno del corso di laurea in Scienze Gastronomiche saranno impegnati in uno stage territoriale che li porter\u00e0 a conoscere le peculiarit\u00e0 del Trentino. 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