{"id":68899,"date":"2023-02-21T10:50:26","date_gmt":"2023-02-21T09:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unisg.it\/?post_type=the-new-gastronomes&p=68899"},"modified":"2023-02-21T10:54:59","modified_gmt":"2023-02-21T09:54:59","slug":"se-la-langa-e-cosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unisg.it\/en\/se-la-langa-e-cosi\/","title":{"rendered":"Se la Langa \u00e8 cos\u00ec"},"content":{"rendered":"

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Con il pienone della serata di venerd\u00ec 17 febbraio al Teatro Sociale di Alba, dove si \u00e8 ripercorsa la storia del vino tra Langhe, Roero e Monferrato degli ultimi due secoli e mezzo, ha preso il via la due giorni dell\u2019evento <\/span>Se la Langa \u00e8 cos\u00ec<\/span><\/i>. Sabato 18 ci siamo invece spostati a Pollenzo per un momento di degustazione dedicato esclusivamente a <\/span>150 produttori in rappresentanza di 104 aziende vitivinicole del territorio<\/span> e a 350 giovani under 30, anche loro del territorio, che hanno deciso di aderire all\u2019iniziativa.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019idea che sta dietro all\u2019evento mi \u00e8 venuta l\u2019anno scorso a seguito di un invito a cena di un gruppo di nostri studenti dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche. Durante la serata si \u00e8 fatto un gran discorrere di vino: i giovani sapevano tutto del presente delle Langhe e conoscevano i produttori e i loro vini a menadito. Mi sono per\u00f2 reso conto che alla loro expertise mancava un tassello fondamentale: la storia di questi luoghi. Se oggi le Langhe sono rinomate a livello mondiale per i vini eccellenti che qui si producono e sono tra le mete di turismo enogastronomico con il maggior afflusso di persone (che supera di gran lunga il numero di residenti), bisogna dire grazie al lavoro, all\u2019ingegno e alla fatica delle passate generazioni di viticoltori. Io appartengo a una generazione che ha vissuto la grande trasformazione che ha attraversato queste colline: dagli anni della<\/span> malora<\/span><\/i> fenogliana che identificava un comprensorio povero fino alla fame e depresso, alla nascita delle prime cantine cooperative sociali, per poi arrivare allo scandalo del metanolo e al successivo risorgimento che ha traghettato il territorio al successo attuale. Ma ai giovani nati a partire dalla met\u00e0 degli anni Novanta questi passaggi non sono noti. Manca infatti una storiografia del territorio di taglio enogastronomico, che \u00e8 il comparto su cui si regge tutto l'impianto di queste colline. E se non si conoscono le origini, le radici del successo, non si pu\u00f2 pensare di costruire un futuro altrettanto florido e duraturo.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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Da queste considerazioni nasce <\/span>Se la Langa \u00e8 cos\u00ec<\/span><\/i>, un momento di passaggio di testimone ripercorrendo la memoria del passato, affinch\u00e9 questa continui a vivere nel tempo. Ammetto che non mi aspettavo una partecipazione cos\u00ec massiva di giovani appassionati di vino e di cantine, cos\u00ec come sono molto felice di constatare la presenza di moltissime donne, rappresentanza inimmaginabile appena dieci anni fa. E siccome per realizzare il futuro di un territorio oltre che della storia c\u2019\u00e8 anche bisogno della volont\u00e0 e del lavoro corale di quante pi\u00f9 persone possibile; beh, allora posso dire che la compagnia \u00e8 grande e affiatata. Auspico che questo fermento non si esaurisca con la due giorni di evento, ma che sia solo il punto di partenza per un dialogo intergenerazionale su quale domani immaginiamo per il territorio. A questo proposito concludo con una suggestione: ricordiamoci che la vita \u00e8 bella perch\u00e9 \u00e9 varia. Analogamente la vita in Langa sar\u00e0 bella sino a quando si avr\u00e0 cura degli abitanti del territorio e si preserver\u00e0 la diversit\u00e0 del paesaggio. Cos\u00ec come l'esasperazione della monocoltura della vita danneggia i suoli, allo stesso modo la \u201cmonocultura\u201d del turismo distrugge l\u2019identit\u00e0 dei borghi. Socialit\u00e0 e felicit\u00e0 degli abitanti, insieme a rispetto per la biodiversit\u00e0 sono dunque i valori cardini che dovranno orientare il tragitto per gli anni a venire. Abbiamo la fortuna di vivere in una zona meravigliosa, che per\u00f2 inizia a essere terreno di conquista da parte di americani e grandi fondi d\u2019investimento. Io penso che dovremmo opporci a questo fenomeno: il patrimonio vitivinicolo deve rimanere saldamente nelle mani degli abitanti locali. I giovani del territorio devono quindi diventare protagonisti della custodia di questo patrimonio, mentre ai produttori spetta il dovere morale di accompagnarli.<\/span><\/p>\n

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