Master of Applied Gastronomy: Culinary Arts

Un programma in scienze culinarie

Studia la gastronomia e l’arte culinaria e impara a progettare sistemi alimentari sostenibili.


Scopri le diverse culture alimentari con i nostri viaggi didattici internazionali ed espandi la tua rete di contatti nel settore del food.


 

Inizio lezioni: 11 ottobre 2022

1 anno di studi interdisciplinari

Comprendere le arti culinarie sostenibili attraverso la scienza e la creatività

Diventa un gastronomo in grado di migliorare la sostenibilità, la salute e la sovranità dei sistemi alimentari.

Frequenta lezioni con esperti del mondo accademico e professionisti del settore. Vivi una vasta gamma di esperienze pratiche, tra cui: viaggi didattici, laboratori e degustazioni.

Ecco alcune delle materie interdisciplinari incluse in questo programma:

  • Food Chemistry
  • Food Microbiology
  • Taste Science
  • Sensory and Consumer Science
  • Ecology
  • Animal Production
  • Crop Production
  • Psychology and Neuroscience
  • Basic Cooking Technique

Esplora il mondo con 2 viaggi in Italia ed Europa

Integra concetti teorici con esperienze pratiche sul campo

Sperimenta in prima persona il profondo rapporto tra le diverse culture gastronomiche e il loro territorio

Sviluppa una comprensione critica dei sistemi alimentari e dei loro protagonisti, vivendo il territorio attraverso gli occhi di chef locali, comunità gastronomiche e progetti culinari contemporanei

Durante la pandemia abbiamo sviluppato nuove strategie che ci consentono di adeguare la nostra offerta di viaggi didattici in base a misure presenti e potenziali future, rimanendo sempre fedeli al nostro approccio di studio esperienziale

 

La tua nuova Carriera

Inizia o migliora la tua carriera in Italia, in Europa o nel mondo

Questo è il nostro obiettivo principale, e per raggiungerlo mettiamo a disposizione :

  • Un modello accademico completo e interdisciplinare.
  • Un attento monitoraggio dei nostri studenti con sessioni di coaching individuali e collettivi
  • Una solida rete internazionale di aziende

Un Network Globale

Trasforma il tuo modo di fare “rete”

Diventa parte di una comunità proveniente da 97 paesi diversi ed espandi il tuo percorso accademico oltre i confini dell’istruzione.

La nostra internazionalità ti aiuterà a conoscere in maniera profonda le diverse culture del mondo, e ti permetterà di creare la tua rete globale di contatti internazionali.

La nostra “Pollenzo Bubble” – così chiamata dai nostri alunni e studenti – garantisce che la tua esperienza universitaria creerà legami che andranno ben oltre la laurea