Master of Applied Gastronomy: Culinary Arts

Un programma in scienze culinarie

Studia la gastronomia e l’arte culinaria e impara a progettare sistemi alimentari sostenibili.

Scopri le diverse culture alimentari con i nostri viaggi didattici internazionali ed espandi la tua rete di contatti nel settore del food.

Iscrizioni aperte

Chiusura iscrizioni: 30 giugno 2023
Inizio lezioni: 10 ottobre 2023

Comprendere le arti culinarie sostenibili attraverso la scienza e la creatività

Diventa un gastronomo in grado di migliorare la sostenibilità, la salute e la sovranità dei sistemi alimentari.

Frequenta lezioni con esperti del mondo accademico e professionisti del settore. Vivi una vasta gamma di esperienze pratiche, tra cui: viaggi didattici, laboratori e degustazioni.

Ecco alcune delle materie interdisciplinari incluse in questo programma:

• Food Chemistry
• Food Microbiology
• Taste Science
• Sensory and Consumer Science
• Ecology
• Animal Production
• Crop Production
• Psychology and Neuroscience
• Basic Cooking Technique

Integra concetti teorici con esperienze pratiche sul campo

Sperimenta in prima persona il profondo rapporto tra le diverse culture gastronomiche e il loro territorio

Sviluppa una comprensione critica dei sistemi alimentari e dei loro protagonisti, vivendo il territorio attraverso gli occhi di chef locali, comunità gastronomiche e progetti culinari contemporanei

Inizia o migliora la tua carriera in Italia, in Europa o nel mondo

Questo è il nostro obiettivo principale, e per raggiungerlo mettiamo a disposizione :

• Un modello accademico completo e interdisciplinare.
• Un attento monitoraggio dei nostri studenti con sessioni di coaching individuali e collettivi
• Una solida rete internazionale di aziende

Trasforma il tuo modo di fare “rete”

Diventa parte di una comunità proveniente da 97 paesi diversi ed espandi il tuo percorso accademico oltre i confini dell’istruzione.

La nostra internazionalità ti aiuterà a conoscere in maniera profonda le diverse culture del mondo, e ti permetterà di creare la tua rete globale di contatti internazionali.

La nostra “Pollenzo Bubble” – così chiamata dai nostri alunni e studenti – garantisce che la tua esperienza universitaria creerà legami che andranno ben oltre la laurea