Il nuovo Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società esprime al più alto livello la natura interdisciplinare e internazionale dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e ha lo scopo di:

• preparare giovani ricercatori da avviare alla carriera accademica, negli enti di ricerca e nei centri studi in ambito sia nazionale che internazionale, relativamente alle valenze ecologiche, formative e sociali del cibo e della gastronomia intesi come sistemi complessi.
• inserire giovani con elevate attitudini alla ricerca nel mondo del lavoro e dell’impresa, in particolare nelle aree che chiedono una preparazione di livello superiore.

Obiettivi

Il Corso di Dottorato si svilupperà, in particolare, seguendo questi obiettivi:

1.  la padronanza e l’elaborazione critica dei diversi modelli sociali e culturali nei quali si iscrivono i valori gastronomici
2. la conoscenza delle principali proposte di formazione e di educazione miranti alla visione ecologica e sostenibile dell’alimentazione e della gastronomia
3. l’elaborazione di una visione relazionale e interdipendente riguardo alla gastronomia, in funzione della proposizione di sistemi  virtuosi di politica e di diplomazia alimentare
4. la sperimentazione di format creativi che si inseriscano  nei processi sociali e formativi relativamente all’educazione alimentare rendendola sempre più innovativa e incisiva a livello globale.

---

Direzione del corso: Prof. Nicola Perullo

Numero massimo di posti: 7 (6 borse)

Lingua: inglese e italiano

Pubblicazione Bando: 11 giugno 2018

Ammissioni: scadenza iscrizioni 22 luglio 2018

---