Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società
Il nuovo Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società esprime al più alto livello la natura interdisciplinare e internazionale dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e ha lo scopo di:
- preparare giovani ricercatori da avviare alla carriera accademica, negli enti di ricerca e nei centri studi in ambito sia nazionale che internazionale, relativamente alle valenze ecologiche, formative e sociali del cibo e della gastronomia intesi come sistemi complessi.
- inserire giovani con elevate attitudini alla ricerca nel mondo del lavoro e dell’impresa, in particolare nelle aree che chiedono una preparazione di livello superiore.
Obiettivi
Il Corso di Dottorato si svilupperà, in particolare, seguendo questi obiettivi:
- la padronanza e l’elaborazione critica dei diversi modelli sociali e culturali nei quali si iscrivono i valori gastronomici
- la conoscenza delle principali proposte di formazione e di educazione miranti alla visione ecologica e sostenibile dell’alimentazione e della gastronomia
- l’elaborazione di una visione relazionale e interdipendente riguardo alla gastronomia, in funzione della proposizione di sistemi virtuosi di politica e di diplomazia alimentare
- la sperimentazione di format creativi che si inseriscano nei processi sociali e formativi relativamente all’educazione alimentare rendendola sempre più innovativa e incisiva a livello globale.
Per maggiori informazioni rivolgersi al Direttore del Corso Prof Nicola Perullo oppure a segreteria@unisg.it
Collegio docenti
Il Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società esprimendo al più alto livello la natura internazionale e interdisciplinare dell’Ateneo, si configura come un Corso che, seppure non in convenzione con altre Università, prevede nel suo Collegio la presenza di docenti internazionali provenienti da molti Atenei del mondo che rappresentano la molteplicità degli approcci alle tematiche oggetto del Corso
Docenti:
Prof. Timothy Ingold – University of Aberdeen – Professor in Social Anthropology
Prof. Michiel Korthals – Wageningen University – Emeritus Professor of Applied Philosophy
Prof. Alfred Maroyi – University of Fort Hare – Professor in Plant Ecology/Botany
Prof. Lisa Price – Oregon State University – Professor of Anthropology
Prof. Vittorio Pelligra – Università di Cagliari – Professore Associato di Politica Economica
Prof. Alessandra Quarta – Università degli studi di Torino – Ricercatore in Diritto Civile
Prof. Stanley Ulijaszek – University of Oxford – Professor of Human Ecology
Dottorandi
Muhammad Abdul Aziz – working title: Traditional Gastronomy, indigenous knowledge and equality of gender in Pashtun Society.
Chiara Flora Bassignana – working title: Biocultural Diversity Conservation in Italian Landscapes
Maddalena Borsato – working title: “Sweet thing”. An attempt to think the sweetness
Ashley Thao Dam – working title: Globalising Maternity: Food security, Seasonality, and Maternal Nutritional Health in Rural Cambodia
Elena Mancioppi – working title: Atmospheric food. How food smell affect and shape self-perception in connection with spatial intuition and collective imagination.
Riccardo Migliavada – working title: Nudging healthier food choices through food perception
Dauro Zocchi – working title: Gastronomy as a driver of sustainable development: The case study of Peru
Corsi e attività di formazione
Il programma di studi è composto da 3 insegnamenti nell’arco del corso, uno per ogni anno, definito annualmente.
Il Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società prevede anche l’erogazione di attività formative in linguistica, informatica, gestione della ricerca, della conoscenza dei sistemi di ricerca e dei sistemi di finanziamento, valorizzazione dei risultati della ricerca e della proprietà intellettuale.
È prevista la frequenza obbligatoria per tutte le attività.
Borsa di dottorato e contributi
Borsa
L’importo annuale della borsa di studio è di 15.343,28 euro.
Contributi
Tutti i dottorandi sono tenuti annualmente al versamento di un contributo pari a 1.000 euro.
Bando e modalità di ammissione
L’iscrizione al Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società prevede il superamento dei seguenti passaggi:
- registrare i dati anagrafici sul portale UNISG
- compilare la domanda di ammissione (pdf compilabile);
- versare la tassa concorsuale pari a 50 euro mediante bonifico bancario;
- allegare mediante upload nel sito i documenti come da bando.
Nota Bene:
- Prima di procedere con la preiscrizione online leggi attentamente il Bando di concorso per l’ammissione
- 22/06/2018 – Il bando di concorso per l’ammissione al Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società è stato integrato negli articoli 2 e 3 con alcune precisazioni relative ai requisiti di ammissione e alla documentazione da allegare.
- Gli allegati citati nel Bando di concorso per l’ammissione al Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società sono disponibili nella procedura di iscrizione, sul portale Esse3.
- Sono esonerati dal pagamento della tassa concorsuale pari a 50 euro, di cui all’art. 3 del bando, i candidati cittadini di Paesi a basso reddito, secondo l’elenco World Bank.
DR. 213/18 – Bando per Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società
Regolamento del Corso di Dottorato in Ecogastronomia, Formazione e Società
Nomina commissione di valutazione
