Parting thoughts from Pollenzo
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Parting thoughts from Pollenzo

On Friday, I graduated from the University of Gastronomic Sciences (UNISG) with a Masters degree in Food Culture, Communications and Marketing. It marked the end of the first chapter of a bold and perhaps reckless move from the security of the corporate world, in to something completely unknown. I am still working out exactly what … …read more

Gastronome Powers: What Pollenzo Gave Me!
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Gastronome Powers: What Pollenzo Gave Me!

Experiences are personal. Everyone will feel their own way about different situations, will have their own view of what is happening right in front of their eyes, collection stories to tell and memories to cherish. One such memory was shared by alumna Francesca Grazioli, who emotionally spoke about her experience at the University of Gastronomic … …read more

EU BUDGET 2019: where are we going from here?
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EU BUDGET 2019: where are we going from here?

Connecting what we learn in classrooms, to the real world, emphasizes not only the relevance of a subject, but also a vision of what’s possible in our future. The first year students of the Laurea Magistrale, were fortunate enough to make this connection, through a guest lecture on 21st February 2019 by the General Rapporteur … …read more

A call for change behind the counter: the power of dialogue in small food shops
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A call for change behind the counter: the power of dialogue in small food shops

Italian traditional grocers are dealing with a hard challenge. Since 1957, when the first supermarket came up with a revolutionary concept of food shop, small businesses all over the country have faced the breakout’s consequences of the so called “Esselunga” phenomena. Literally meaning “long S” – as much as the modern form of distribution has prospered -, this innovation has changed customer’s life condition and has allowed them to save money and time in doing their grocery shop…

Luca Pedetti: cambiamento e biodiversità
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Luca Pedetti: cambiamento e biodiversità

Le parole di Luca ci hanno trasmesso una nuova visione di biodiversità e di cambiamento. Ed il suo entusiasmo e la sua determinazione mostrano come una passione possa diventare un’ispirazione per trovare la propria strada lavorativa.

In viaggio con Slow Wine: visite in cantina per la guida dei vini di Slow Food
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In viaggio con Slow Wine: visite in cantina per la guida dei vini di Slow Food

Ore 9.25 del mattino stazione di Bra. Davide Panzieri, soprannominato Panzer, ci aspetta armato di uno zainetto capiente e della sua fedele compagna di avventure: la guida Slow Wine. Davide ben conosce quello che lo aspetta e per questo ai piedi porta scarpe da ginnastica già collaudate da anni di visite in vigna. Ore 9.30 … …read more

Molise, paese che vai storia che trovi: Maria Concetta
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Molise, paese che vai storia che trovi: Maria Concetta

Il Molise è una tra le regioni italiane meno menzionate a livello turistico, ma non ha nulla da invidiare alle località più rinomate, anzi. Il mio viaggio alla scoperta del Molise è stato un continuo susseguirsi di autentici incontri mozzafiato, più unici che rari, come quello con Maria Concetta Pannunzio…

Lezioni di api, di miele e di vita
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Lezioni di api, di miele e di vita

Il mio nome è Andrea, sono un apicoltore. Vivo in Trentino. È un grande piacere per me presentarvi il mio amico Peter, apicoltore bulgaro. Il nostro obiettivo è di cambiare la vostra vita.