Collaborazione tra UNISG e l’Università Ritsumeikan di Kioto
Attualità

Collaborazione tra UNISG e l’Università Ritsumeikan di Kioto

L’Università Ritsumeikan di Kioto è uno degli atenei internazionali con cui UNISG nel 2016 ha siglato un Memorandum of Understanding. Dal 2019 è iniziata una collaborazione fattiva sul piano della formazione UNISG extra-accademica. A settembre 2019 ha avuto luogo il primo viaggio didattico in UNISG di un gruppo di studenti del corso di laurea di … …read more

#FoodPeople – Per chi ha fame di innovazione
Approfondimenti

#FoodPeople – Per chi ha fame di innovazione

“Non ho tempo”, ci si ripete spesso; senza accorgersi di quanto queste tre brevi parole messe assieme influenzino il nostro stile di vita. Così compriamo buste, latte, confezioni in plastica sempre pronte all’uso, basta aprirle e consumare il contenuto – poco saporito – o lasciarlo in pentola per pochi minuti. In un batter d’occhio il cibo è lì, cotto, grazie a una manopolina da girare che accende il fuoco e fa la magia. Se qualcosa avanza, è sufficiente stipare tutto in frigo, ancora meglio nel congelatore, così si conserva più a lungo…

Giochi di Luci e Ombre
Eventi

Giochi di Luci e Ombre

La condivisione è il ponte che annulla l’isolamento, un terreno fertile per la crescita personale e l’educazione all’accoglienza…

Parabere Forum: il primo forum gastronomico di donne per donne
Eventi

Parabere Forum: il primo forum gastronomico di donne per donne

Immaginatevi un evento dedicato interamente alla figura della donna nel mondo della gastronomia, in cui le chef più in voga, le sommelier e produttrici di vino più stravaganti o semplicemente le imprenditrici più coraggiose raccontano a un pubblico la loro esperienza, i loro sogni e i loro obiettivi raggiunti. Esiste! Ma tranquilli, nulla di troppo femminista!

Narrati di Gastronomia: un altro modo di raccontare il cibo
Eventi

Narrati di Gastronomia: un altro modo di raccontare il cibo

“Dobbiamo conoscere il valore del cibo per far prendere valore al cibo, per smettere di valutarlo come una merce; bisogna partire dalle conoscenze che si hanno per costruirne di nuove”. Piercarlo Grimaldi, Rettore Unisg

La Baìo di Sampeyre e la ricerca di antropologia visiva progettata dall’UNISG
Eventi

La Baìo di Sampeyre e la ricerca di antropologia visiva progettata dall’UNISG

La baìo (badìa) è una festa tradizionale che si svolge ogni cinque anni nel comune di Sampeyre, Valle Varaita, in provincia di Cuneo, nelle prime settimane di febbraio. Si tratta di uno dei più complessi riti di inizio anno delle Alpi italiane, il cui mito delle origini riconduce all’episodio della cacciata dei saraceni…

Raccontami la tua pizza, le Strade della Mozzarella a Milano per un giorno
Eventi

Raccontami la tua pizza, le Strade della Mozzarella a Milano per un giorno

La pizza napoletana è candidata a diventare Patrimonio Immateriale Unesco: è cultura del savoir faire, storia partenopea e del mondo. Per l’esattezza sarebbe l’arte del pizzaiuolo napoletano a simboleggiare un’eredità culturale e tradizionale italiana da riconoscere, preservare e valorizzare

Oltre la tazzina: storie di piatti al gusto di caffè – Contest Lavazza Second Edition
Eventi

Oltre la tazzina: storie di piatti al gusto di caffè – Contest Lavazza Second Edition

La polvere di caffè ha proprietà e utilizzi che vanno ben oltre la tazzina o il tazzone: una tra le tante la versatilità in cucina. L’azienda Lavazza lo sa bene: per questo motivo ha deciso di promuovere un concorso culinario indirizzato agli studenti del Master in the Slow Art of Italian Cuisine di Pollenzo, con l’obiettivo di inventare nuove ricetta a base di caffè, facendo emergere talento, passione, e creatività dei partecipanti.

The Rum Diary
Eventi

The Rum Diary

Allestito all’interno della MegaWatt Court di Milano, il 13 e 14 novembre si è tenuto l’evento legato ai più importanti distillati di canna da zucchero, che quest’anno giunge alla sua terza edizione. Unico nel suo genere, raccoglie in una location i grandi appassionati di Rum e Chacaça oltre che gli addetti del settore…