Instock – Food Rescuers
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Instock – Food Rescuers

E se la fine di una catena alimentare si trasformasse nell’inizio di una rivoluzione? Lo ha pensato Instock, che in collaborazione con i supermercati Albert Heijn e altri produttori, sta trasformando gli scarti alimentari in una risorsa utile…

Panini d’Italia. L’identità italiana tra due fette di pane
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Panini d’Italia. L’identità italiana tra due fette di pane

Il panino diventa sempre più gourmet e slow, ma le grandi catene di fast food continuano a resistere e guadagnare, anche se manifestano il bisogno di creare collaborazioni con realtà artigianali per comunicare qualcosa di diverso…

#FoodPeople – Per chi ha fame di innovazione
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#FoodPeople – Per chi ha fame di innovazione

“Non ho tempo”, ci si ripete spesso; senza accorgersi di quanto queste tre brevi parole messe assieme influenzino il nostro stile di vita. Così compriamo buste, latte, confezioni in plastica sempre pronte all’uso, basta aprirle e consumare il contenuto – poco saporito – o lasciarlo in pentola per pochi minuti. In un batter d’occhio il cibo è lì, cotto, grazie a una manopolina da girare che accende il fuoco e fa la magia. Se qualcosa avanza, è sufficiente stipare tutto in frigo, ancora meglio nel congelatore, così si conserva più a lungo…

L’Iftar, la rottura del digiuno del Ramadan al Migranti Film Festival
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L’Iftar, la rottura del digiuno del Ramadan al Migranti Film Festival

Il mese islamico del Ramadan è un periodo di preghiera e di raccoglimento spirituale della durata di trenta giorni in cui ogni credente musulmano affronta il precetto islamico del digiuno, astenendosi dal mangiare e dal bere durante le ore di luce. E’ uno dei cinque pilastri dell’Islam…

Che la legge mi aiuti!
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Che la legge mi aiuti!

“Come il food business può controllare la cultura alimentare? Qual è il ruolo di un legale alimentare? Il legislatore deve conoscere la legge e le altre professioni che operano in ambito alimentare per trovare un punto d’incontro. Deve conoscere il mercato e donare opportunità per migliorare e risolvere problemi”.

#Multicultural BEINGs
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#Multicultural BEINGs

Sabato 6 Maggio, l’aria a Bra era un po’ nuova, un po’ diversa. E’ andato in scena MulticulturalBeings, un evento piccolo, ma lanciato con la speranza che la scintilla potesse portare, con il tempo, a qualcosa di più, dove la cucina e le comunità migranti erano protagoniste…

Giochi di Luci e Ombre
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Giochi di Luci e Ombre

La condivisione è il ponte che annulla l’isolamento, un terreno fertile per la crescita personale e l’educazione all’accoglienza…

Let’s Soup
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Let’s Soup

Cinque anni fa Berlino fu scenario della prima Schnippeldisko, una forma di ribellione giovane e pacifica agli esosi sprechi alimentari giornalieri dei mercati…