Struttura

Il Master post-lauream in Food Culture and Communications è rivolto principalmente ad un pubblico internazionale che desidera sviluppare un approccio innovativo allo studio del cibo e ai suoi codici comunicativi.

Il programma prevede lezioni, esercitazioni, degustazioni e viaggi didattici in Italia e all'estero per conoscere i prodotti di qualità artigianali ed industriali ed acquisire le conoscenze necessarie a divenire esperti di comunicazione nel settore food. Il corpo docente è composto da professori universitari e studiosi del settore sia a livello nazionale che internazionale, nonché da giornalisti ed esperti del panorama gastronomico invitati in qualità di "visiting professor".

L'obiettivo principale è fornire agli studenti una conoscenza approfondita del concetto di qualità attraverso un approccio antropologico, storico ed economico del consumo alimentare per arrivare alle strategie di comunicazione, promozione e vendita.

Il programma di formazione vede l'integrazione di conoscenze teoriche, acquisite durante le lezioni in aula, con conoscenze pratiche, che i partecipanti acquisiranno grazie all'esperienza sul campo. Dal Master uscirà una figura professionale innovativa che sarà in grado di pianificare strategie di vendita, di comunicazione e di condurre nuovi progetti di sviluppo del settore.

La lingua ufficiale del corso è inglese. La durata è di 12 mesi e la frequenza è obbligatoria al 75%. Il Master terminerà nel novembre 2012.