Struttura
Il percorso biennale per conseguire la laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico è mirato alla formazione di esperti in organizzazione e gestione del turismo enogastronomico e nella promozione delle produzioni alimentari di qualità.
Il corso prevede due indirizzi volti a focalizzare i principali ambiti di inserimento professionale dei laureati:
- Comunicazione e valorizzazione delle produzioni agroalimentare e del territorio
- Diritto e politica alimentare
1. L’indirizzo Comunicazione intende affrontare le principali tematiche relative alla comunicazione e valorizzazione dei prodotti tipici e dei territori di cui gli stessi sono espressione, grazie a numerose attività di laboratorio, attraverso le quali gli studenti acquisiscono la padronanza delle più moderne ed efficaci tecniche di comunicazione.
Si rivolge a laureati triennali delle facoltà umanistiche o scientifiche che abbiano l’obiettivo di inserirsi all’interno di imprese o di istituzioni pubbliche e private per occuparsi di marketing, promozione e valorizzazione delle produzioni gastronomiche del territorio o per intraprendere un’attività di giornalismo enogastronomico e di addetto agli uffici stampa.
2. L’indirizzo Diritto e politica alimentare consente di approfondire le tematiche relative alla regolamentazione internazionale del settore alimentare, con particolare attenzione alla specificità delle filiere produttive tipiche. Sul piano metodologico, si forniscono strumenti pratici, attraverso attività di laboratorio, per acquisire la sensibilità professionale nell’elaborazione di testi normativi.
Si rivolge a laureati triennali delle facoltà economiche e giuridiche o medico scientifiche che abbiano l’obiettivo di operare negli organismi locali, nazionali o internazionali che si occupano di regolamentazione della filiera alimentare come, ad esempio, assessorati, ministeri, istituzioni sanitarie, organizzazioni internazionali.
Gli ambiti disciplinari della laurea magistrale affrontano tematiche appartenenti al campo dell'economia e del marketing enogastronomico e turistico, della comunicazione multimediale dell'alimento e della qualità, della distribuzione e della scienza dei consumi.
Oltre alle tradizionali lezioni frontali, l'attività didattica si caratterizza per un periodo di formazione in ingresso volta a fornire una adeguata formazione sui fondamenti della gastronomia agli studenti provenienti da altri Atenei, laboratori ed attività fuori dall’aula e nove mesi di inserimento lavorativo retribuito presso una azienda partner.
La presenza tra i Partner Strategici di importanti imprese della filiera agroalimentare permette di realizzare un modello didattico estremamente innovativo che ospita nei corsi alcuni docenti provenienti dal mondo delle imprese e delle istituzioni al fine di integrare il rigore accademico con l’esperienza dei migliori operatori presenti sul mercato. Inoltre, la relazione istituzionale tra l’ufficio Job placement dell’Ateneo e le direzioni del personale di alcuni Partner Strategici consente di valutare il potenziale e le attitudini degli studenti per progettare un percorso formativo individuale che si concretizza con un tirocinio retribuito.
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