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Corsi > Laurea Magistrale > Indirizzi e aree disciplinari

Corsi | Laurea Magistrale | Insegnamenti

Ambiti disciplinari

Gli ambiti disciplinari della laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico sono molteplici e affrontano le diverse tematiche della gastronomia: dall’economia al diritto, dal marketing al management applicato all’enogastronomia e al turismo, dalla comunicazione multimediale dell’alimento ai sistemi di qualità, dalla distribuzione e alla scienza dei consumi.

Le principali aree disciplinari del Corso di Laurea Magistrale sono:

  • Economia e diritto (moduli di Diritto degli alimenti e istituzioni EU e Estimo sociale)
  • Sociologia e tradizione del cibo (moduli di Antropologia e memoria e Sociologia dei consumi e del turismo)
  • Management delle aziende agroalimentari Scienze e tecnologie alimentari
  • Etica e Comunicazione (moduli di Linguaggi multimediali e Etica ed Estetica del cibo)
  • Tecnologie alimentari II (moduli di Processi delle tecnologie alimentari II e di Logistica e packaging della distribuzione)
  • Lingua e cultura gastronomica anglofona
  • Storia del territorio e dei prodotti tipici (moduli di Storia dei prodotti tipici e di Storia delle culture alimentari)
  • Geografia dei terroir

Inoltre sono previsti un tirocinio formativo e una serie di insegnamenti a scelta.

 
 

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