Ambiti disciplinari

Gli ambiti disciplinari della laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico sono molteplici e affrontano le diverse tematiche della gastronomia: dall’economia al diritto, dal marketing al management applicato all’enogastronomia e al turismo, dalla comunicazione multimediale dell’alimento ai sistemi di qualità, dalla distribuzione e alla scienza dei consumi.

Le principali aree disciplinari del Corso di Laurea Magistrale sono:

Economia e diritto (moduli di Diritto degli alimenti e istituzioni EU e Estimo sociale)
Sociologia e tradizione del cibo (moduli di Antropologia e memoria e Sociologia dei consumi e del turismo)
Management delle aziende agroalimentari Scienze e tecnologie alimentari
Etica e Comunicazione (moduli di Linguaggi multimediali e Etica ed Estetica del cibo)
Tecnologie alimentari II (moduli di Processi delle tecnologie alimentari II e di Logistica e packaging della distribuzione)
Lingua e cultura gastronomica anglofona
Storia del territorio e dei prodotti tipici (moduli di Storia dei prodotti tipici e di Storia delle culture alimentari)
Geografia dei terroir

Inoltre sono previsti un tirocinio formativo e una serie di insegnamenti a scelta.