Corsi all'Estero (2010-2011)

Programma semestrale in università straniere

Per favorire una ricca e molteplice visione sulle tematiche del cibo, durante il secondo anno della Laurea Magistrale è stata programmata per gli studenti un'esperienza formativa all'estero.

L'Università del New Hampshire (UNH) diventata nel 2009 il primo partner dell'UNISG per quanto riguarda i programmi di studio all'estero, è un'università pubblica statunitense fondata a Durham nel 1866. L'ateneo, il più grande dello stato del New Hampshire e giore all'occhiello dell'istruzione universitaria di quell'are, conta circa 15.000 studenti ed è impegnato in vari progetti regionali e statali che coinvolgono attivamente le comunità locali della regione.

Nel 2008 l'UNH ha avviato una specializzazione in Eco-gastronomia, che si concentra, da un lato sugli aspetti gastronomici, di conoscenza e apprezzamento del cibo, dall'altro su tutte le questioni ambientali, economiche, politiche ed etiche. Il programma coinvolge diversi dipartimenti, tra cui UNH's College of Life Sciences and Agricolture, la Whittemore School of Business and Economics e l'University Office of Sustainability e intende promuovere non solo l'agricoltura, il cibo e la nutrizione sostenibili, ma anche scambi universitari e accademici internazionali tra studenti.

All'interno del programma gli studenti UNISG prendono parte ai corsi come Advertising as Social Communications, Science of Food and Eating, e Ecotourism: Managing for the Environment e parallelamente hanno l'opportunità di scoprire le tradizioni, gli stili di vita e i prodotti della regione del New England. Allo stesso modo gli studenti UNH si trasferiranno nel campus di Pollenzo per studiare Storia della Cucina, Storia dell'alimentazione, Diritto dell'alimentazione, Estetica, Processi di Tecnologie Alimentari, oltre a un breve corso di Lingua Italiana. Parteciperanno inoltre a degustazioni guidate e visite didattiche non solo nel territorio piemontese, ma anche in altre regioni italiane.

Sono in fase di programmazione nuove collaborazioni con altri atenei stranieri in modo da favorire ulteriori scambi e creare altre opportunità di studio all'estero.