 Antonella Campanini
Biografia
Antonella Campanini è ricercatore in Storia medievale presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Allieva di Vito Fumagalli, è laureata in Lettere moderne all'Università degli Studi di Bologna, diplomata in archivistica, paleografia e diplomatica presso l'Archivio di Stato di Modena, perfezionata in Storia alimentare d'Italia e di Europa presso l'Università degli Studi di Parma, abilitata all'insegnamento secondario superiore.
Ha svolto attività libero-professionale in campo archivistico, poi si è dedicata alla ricerca di ambito storico. Si è occupata di storia degli Ebrei in Italia e di legislazione comunale con edizioni di fonti statutarie, dedicandosi poi agli aspetti suntuari e in particolare a quelli alimentari. Da lì è approdata alla storia sociale dell'alimentazione tra Medioevo e prima Età moderna, che costituisce il suo principale oggetto di studio.
Insegnamenti
Storia della cucina per il secondo anno della Laurea Triennale
Storia delle culture alimentari per il primo anno della Laurea Magistrale
Macro aree di ricerca
Cucina e identità nazionale: le basi storiche del patrimonio gastronomico italiano.
L'alimentazione e la circolazione dei saperi gastronomici nelle corti europee tra basso Medioevo e prima Età moderna.
Sapere medico e visione del mondo in Ildegarda di Bingen.
Pubblicazioni principali
Ildegarda di Bingen, Libro delle creature. Differenze sottili delle nature diverse, a cura di Antonella Campanini, Roma, Carocci, 2011.
Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités, a cura di Antonella Campanini, Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot, Bruxelles et al., Peter Lang, 2011 (Collection "L'Europe alimentaire"); Antonella Campanini, Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot, Identités, aliments et cuisine aux sources d'une Europe alimentaire, ibid., pp. 9-21; Antonella Campanini, Connaître l'origine : les produits, les recettes et leurs inventeurs. Trois exemples italiens (XVe-XVIIe siècle), ibid., pp. 25-44.
Antonella Campanini, Nourrir le peuple et le lui faire savoir : Bologne à la Renaissance, in Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires, a cura di Martin Bruegel, Marilyn Nicoud, Eva Barlösius, Tours-Rennes, PUR/PUFR, 2010 (Collection "Tables des Hommes"), pp. 197-217.
Antonella Campanini, Il papa e la tavola: tra lusso e moderazione, in Pompa sacra. Lusso e cultura materiale alla corte papale nel Basso Medioevo (1420-1527). Atti della giornata di studi (Roma, Istituto Storico Germanico, 15 febbraio 2007), a cura di Thomas Ertl, Roma, Istituto Storico Italiano per il Medioevo, 2010 (Nuovi Studi Storici), pp. 107-130.
Antonella Campanini, Il villaggio scomparso. Rivalta di Reggio nei secoli IX-XIV, Bologna, CLUEB, 2003.
Contatti
Antonella Campanini
Università degli Studi di
Scienze Gastronomiche |
Sede di Pollenzo
Piazza Vittorio Emanuele, 9
fraz. Pollenzo - 12042 Bra (Cn)
Telefono: +39 0172 458536
Fax: +39 0172 458500
Email: a.campanini@unisg.it
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