Laurea Magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico, per una nuova imprenditorialità alimentare e gestione sostenibile del patrimonio gastronomico e turistico.
Il nuovo corso di Laurea Magistrale è pensato per la formazione di imprenditori del settore agroalimentare e pone particolare accento sugli insegnamenti di ambito economico e aziendale.
Gli ambiti disciplinari oggetto dei corsi sono diversi e appartengono tanto alle scienze empiriche (in particolare agli ambiti dei corsi di tecnologie alimentari) quanto alle scienze umane (hanno un alto numero di crediti corsi a contenuto economico, giuridico, antropologico, filosofico-comunicativo e geografico). La laurea magistrale, con la visione innovativa propria di Pollenzo, è espressamente pensata per formare figure idonee ad intraprendere l’attività lavorativa in proprio o in aziende già esistenti; per questa ragione particolare importanza è attribuita allo studio delle materie volte a sviluppare l’imprenditorialità.
Formazione in ingresso e primi mesi di corso
Per gli studenti che hanno conseguito la laurea presso un ateneo diverso dall’Unisg è prevista una Formazione in ingresso che permetterà loro di allineare le proprie competenze a quelle conseguite dai laureati in Scienze Gastronomiche presso l’Unisg.
La Formazione in ingresso prevede:
- lezioni frontali con un programma multidisciplinare con possibilità di personalizzazione per completare la formazione universitaria precedente
- degustazioni e incontri con i produttori
- 2 viaggi didattici
- verifica finale della Formazione in ingresso
Per gli studenti che hanno conseguito la laurea presso l’Unisg, i primi tre mesi di corso sono occupati da un Tirocinio aziendale. I Tirocini si svolgono presso aziende Partner dell’Unisg in Italia o all’estero e mirano a:
- coinvolgere lo studente in un’attività di conoscenza diretta del mondo del lavoro con particolare attenzione agli ambiti in cui si svolgerà lo studio Magistrale
- perfezionare la lingua inglese, già studiata e utilizzata durante il triennio
Durante il I anno gli ambiti disciplinari riguardano: economia politica e aziendale, diritto commerciale e alimentare, marketing alimentare, storia e antropologia del cibo, sociologia dei consumi. Inoltre sono previste una serie di ricerche a tema, attività sul campo denominate field projects; i field project sono condotti da piccoli gruppi di studenti con il coordinamento di un docente di riferimento e vertono su tematiche e problematiche reali proposte da varie aziende. A questa parte di attività sul campo, si aggiungono anche alcuni viaggi didattici, per far conoscere casi aziendali rilevanti.
Nel corso del II anno lo studente arricchisce il proprio curriculum con nuove materie:filosofia, estetica, tecnologie alimentari e English for food businness.
Uno dei punti forti del corso sarà costituito da incontri didattici con personaggi delle più importanti aziende enogastronomiche italiane e non solo, che porteranno a Pollenzo la loro testimonianza e la loro esperienza e interazione con gli studenti sulle tematiche più attuali.
Internship, il tirocinio in azienda
Al termine del secondo anno, un tirocinio presso aziende Sostenitori o Partner Strategici dell’Unisg, per un periodo variabile dai 3 ai 4 mesi, conclude il percorso formativo.
Organizzazione della didattica
La frequenza è obbligatoria. L’insegnamento è ordinariamente in lingua italiana.
I ANNO
Ottobre 2013 – Settembre 2014
- dal 7 ottobre 2013 al 20 dicembre 2013 – formazione in ingresso / tirocinio aziendale
- dal 21 dicembre 2013 al 6 gennaio 2014 – vacanze invernali
- dal 7 al 10 gennaio 2014 e dal 27 al 31 gennaio 2014 – valutazione formazione in ingresso
- dal 13 al 17 gennaio 2014 – viaggio didattico Piemonte
- dal 20 al 22 gennaio 2014 – viaggio didattico Emilia
- dal 3 febbraio al 28 marzo 2014 – inizio lezioni insegnamenti obbligatori
- dal 31 marzo al 18 aprile 2014 – sessione primaverile esami
- dal 19 al 27 aprile 2014 – vacanze primaverili
- dal 28 aprile al 27 giugno 2014 – lezioni insegnamenti obbligatori
- dal 7 al 25 luglio 2014 – sessione estiva esami
- dal 1 al 19 settembre 2014 – sessione autunnale esami
